Die Lünzener Käseschmiede ist eine kleine Privatmolkerei im Herzen der Lüneburger Heide.   Hier in dieser herrlichen Landschaft, in der große Naturschutzgebiete und landwirtschaftlich genutzte Flächen sich abwechseln, waren die Ureinwohner schon immer besonders bodenständig und naturverbunden. Diese Grundeinstellung hat sich bis heute nicht verändert und bildet den Ausgangspunkt für unser Tun.Zurzeit sind wir ein Team von 10 Mitarbeitern.Inhaber und Betreiber ist der Molkereimeister Andreas Wesseloh.

Wir stellen ein ehrliches Produkt ohne Schnörkel, aber mit viel Geschmack her.Uns ist die Wertigkeit und Nachhaltigkeit wichtiger als ein durchgestylter Produktauftritt. Die Zutatenlisten unserer Produkte sind immer möglichst kurz. Wir sind der Meinung„Besser als ein Produkt ist lediglich mehr Produkt“.

Lebensmittel die unsere Vorfahren über Jahrtausende ernährt haben, brauchen und können wir nicht neu erfinden. Wir können lediglich versuchen, sie in höchster Qualität und Vielfalt für sie herzustellen.Die Einhaltung der aktuellen Anforderungen an einen Lebensmittelbetrieb sehen wir dabei gleichzeitig als selbstverständlich an.

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• Zur Zeit stellen wir folgende Produkte für sie her:

  Schnittkäse in etwa 20 verschiedenen Sorten

• Trinkmilch  
• Joghurt 
• Quarkspeisen 
• Frischkäsezubereitungen 
• Speiseeis 
• Außerdem erbringen wir folgende Leistungen: 
• Herstellung spezieller Produkte für Großverbraucher 
• Werklohnherstellung und –Verarbeitung von Milchprodukten 
• Durchführung von Verkostungen & Schulungen

Zur Erreichung unserer Ziele sind die nachfolgenden Punkte überaus wichtig.
Der Rohstoff
Die Mitarbeiter
Die Qualitätskontrolle

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